Intitulé du Master : Protection des écosystèmes
Semestre : 02
Intitulé de l’UE : Fondamentale 1
Intitulé de la matière : Qualité Microbiologique des Bioproduits
Crédits : 06
Coefficients : 03
Objectifs de l’enseignement :
Le présent module, a pour but de savoir maîtriser l'ensemble des paramètres qui garantissent la qualité du produit depuis sa fabrication jusqu'à son utilisation par le consommateur.
Connaissances préalables recommandées :
Il est important d’avoir des notions de base en microbiologie, mais aussi en environnement.
Contenu de la matière :
Cours :
Chapitre 1 : Introduction aux bioproduits.
1- Qualité des bioproduits consommés par l’homme
2- Contamination microbienne
3- Composante hygiénique de la qualité des produits de l’agriculture et de la pêche
Chapitre 2 : Microorganismes et santé humaine.
1- Phénomène de résistance et d'adaptation des microorganismes aux produits toxiques
2- Les mytilotoxines
3- Concepts généraux de mycologie environnementale
4- Résistance mycologique par la production des mycotoxines
- Enseignant: NADJET ENNAGHRA
La microbiologie de l'environnement est un domaine très vaste et diversifié. Ce domaine explore l'impact des microorganismes sur l'air, l'eau et le sol, tout en contribuant à la biorestauration, au traitement des déchets et à l'atténuation du changement climatique.
Le module enseigné au M1 protection de l'environnement prend en considération que le compartiment eau et le compartiment sol. A travers l'étude de la fonction, de la composition et de l'interaction microbiennes dans les environnements aquatiques et terrestres.
- Enseignant: DORIA GUEDDAH